저온 살균 우유 생산 라인

September 27, 2021
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처리 순서도:

원료 액체 소 우유, 염소 우유, 낙타 우유, 물에 녹인 분유
제품 저온 살균 우유, UHT 우유, 요구르트, 맛을 낸 우유, 우유 음료, 신 우유, 버터, 치즈 등.
용량 일일 생산량 : 3000L/5000L/10000L/20,000L
제품 패키지 무균 파우치, 무균 종이상자,박공 탑 상자, 플라스틱 병, 플라스틱 컵, 유리병, 플라스틱 주머니, 고객의 요구 사항에 따라 대량
서비스 포함

턴키 프로젝트 서비스: 디자인, 제조,설치, 시운전, 교육, 판매 후 서비스 및 아들

 

 

이 저온 살균 우유 생산 라인에 대한 설명:

 

저온 살균 우유는 질병을 일으키는 병원체를 죽이기 위해 열처리된 우유입니다.저온살균 과정에서 모든 병원균이 제거되는 것은 아니므로 저온살균 우유가 100% 살균된 것은 아니지만, 저온살균을 전혀 하지 않은 생우유보다 마시는 것이 더 안전하다고 생각하는 사람들이 많다.상업용 식료품점에서 판매되는 대부분의 우유는 저온 살균되며, 크림이 분리되는 것을 방지하기 위해 대부분 균질화됩니다.

 

 

먼저 우유는 인라인 유지방 표준화 시스템에 의해 예열되고 표준화됩니다.표준화의 목적은 우유에 정의되고 보장된 지방 함량을 제공하는 것입니다.공통값은 저지방 우유의 경우 1.5%이고 일반 등급 우유의 경우 3%이며 지방 함량이 0.1 및 0.5% 미만인 탈지유입니다.

 

그런 다음 표준화된 우유가 균질화됩니다.균질화의 목적은 크리밍을 줄이기 위해 우유의 지방 덩어리를 분해하거나 미세하게 분배하는 것입니다. 균질화는 전체 또는 부분적일 수 있습니다.부분 균질화는 더 작은 균질화기를 사용할 수 있기 때문에 보다 경제적인 솔루션입니다.

우유는 이제 저온 살균되는 우유 열교환기의 가열 섹션으로 펌핑됩니다.필요한 유지 시간은 별도의 유지 튜브에 의해 제공됩니다. 저온 살균 온도는 지속적으로 기록됩니다.펌프는 판형 열교환기에서 누출이 발생할 경우 저온 살균 제품이 처리되지 않은 우유나 냉각 매체에 의해 오염될 수 없는 수준까지 제품의 압력을 증가시키는 부스터 펌프입니다.저온 살균 온도가 떨어지면 온도 트랜스미터에서 이를 감지합니다.신호가 흐름 전환 밸브를 활성화하고 우유가 균형 탱크로 다시 흐릅니다.저온살균 후 우유는 열교환기의 냉각 섹션으로 계속 이동하여 처리되지 않은 차가운 우유로 재생 냉각된 다음 얼음물로 냉각되는 냉각 섹션으로 이동합니다.그런 다음 차가운 우유가 충전 기계로 펌핑됩니다.


온도 및 저온 살균 유지 시간은 우유의 품질 및 유통 기한 요구 사항과 관련하여 정확하게 지정해야 하는 매우 중요한 요소입니다.저온 살균 온도는 일반적으로 15-20초 동안 72-75C입니다.일반적인 요구 사항은 열처리가 제품 손상 없이 원치 않는 미생물과 모든 병원성 박테리아의 파괴를 보장해야 한다는 것입니다.

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