500L 플라스틱 컵 낙농장 처리 공장, 기계를 만드는 직업적인 아이스크림

아이스크림 가공 라인 500L 아이스크림 제조기 아이스크림 숙성기

그림은 아이스크림 아이스크림 가공 장비를 보여줍니다.

1. 다음을 포함하는 아이스크림 믹스 준비 모듈

2. 온수기

3. 혼합 및 처리 탱크

4. 균질화기

5. 판형 열교환기

6. 제어판

7. 냉각수 유닛

8. 에이징 탱크

9. 토출 펌프

10. 연속 냉동고

11. 리플 펌프

12. 필러

13. 수동 캔 필러,

14. 워시 유닛

설명

-공식화:
아이스크림 생산에 사용되는 성분은 지방, 무지방 유고형분(MSNF), 설탕/무당 감미료, 유화제/안정제, 향미제, 착색제입니다.

 

- 칭량, 측정 및 혼합:
일반적으로 말해서, 모든 건조 성분은 무게를 측정하는 반면, 액체 성분은 무게를 측정하거나 체적 미터로 비례할 수 있습니다.

 

-균질화 및 저온 살균:
아이스크림 믹스는 필터를 통해 균형 탱크로 흐르고 거기에서 판형 열교환기로 펌핑되어 140 – 200bar에서 균질화를 위해 73 – 75deg로 예열되고 혼합물은 약 15초 동안 83 – 85deg에서 저온 살균됩니다. 그런 다음 5deg로 냉각하고 숙성 탱크로 옮겼습니다.

 

-노화:
혼합물은 지속적으로 부드럽게 교반하면서 2-5degc의 온도에서 최소 4시간 동안 숙성해야 합니다.노화는 안정제가 효과를 발휘하고 지방이 결정화되는 시간을 허용합니다.

 

- 연속 동결:
• 믹스에 조절된 양의 공기를 휘젓기 위해;
• 믹스의 수분 함량을 많은 수의 작은 얼음 결정으로 동결시킵니다.

 

- 컵, 콘 및 용기에 채우기
- 스틱 및 스틱리스 제품의 압출;
-바 성형
- 포장 및 포장
- 경화 및 냉장 보관