크림 분리기, 버터 믹서와 치즈 생산 라인에서 우유 살균 장치
치즈 생산 라인은 많은 장비를 포함합니다. 이러한 강력한 도구는 함께 원료를 치즈로 전환하기 위해 일합니다. 이러한 중요한 장비 중에, 크림 분리기, 버터 믹서와 우유 살균 장치는 특히 중요합니다. 그들의 성능은 최종 생산품 치즈의 품질을 결정합니다.
다른 치즈 생산 라인은 다양한 치즈 제품을 생산할 수 있습니다. 치즈 제품의 분류에 대해서 말하자면, 몇몇 유형의 분류가 있기 때문에, 그것은 그렇게 단순하지 않습니다. 우리는 우유, 응고법, 수분 함량과 살찐 콘텐츠의 종류에 따라 치즈를 분류할 수 있습니다.
나는 치즈의 다음의 종류를 구별합니다 :
연질 치즈. 이런 종류의 치즈는 성숙될 필요가 있는 연질 치즈를 포함합니다. 게다가 이런 종류의 치즈는 또한 성숙될 필요가 없은 연질 치즈를 포함합니다, 소위 그것은 즉, 시보레 치즈와 같은 새로운 치즈입니다. 나는 개인적으로 저는 이런 종류의 치즈를 가장 좋아한 것 인정하여야 합니다. 무엇이 바삭바삭한 쪽 위의 필라델피아 치즈, 햄과 신선한 불분명한 달걀 프라이의 얇은 조각과 맛있는 아침식사를 하는 것 보다 더 낫습니까? 음성 딜리셔스, 그렇지 않습니깝니까? 글쎄요, 나는 약간 넋을 잃는다고 생각합니다. 다음 치즈로 이동하도록 합시다.
반경질 치즈. 당신이 생각할 것처럼, 그들이 연질 치즈 보다 더 적은 수분을 가지고 있기 때문에 이러한 치즈는 그들의 이름을 얻습니다. 과잉습도는 더 오래 노화함으로써 추출될 수 있습니다. 이 치즈의 가장 유명한 대표는 체다 치즈, 고우다 치즈와 에담 치즈입니다.
경질 치즈. 나는 당신이 우리가 이 치즈없이 살 수 없다고 생각한다고 확신합니다. 네, 맞습니다! 당신이 생각할 수 있는 것처럼, 더 열심히 치즈를 만들기 위해, 그것은 더 오랫동안 성숙하여야 합니다. 게다가 보통, 우유가 덜 살쪄서 가지고 있다면, 더 열심히 치즈는 크리스퍼입니다. 이 치즈의 가장 인기있는 대표는 파마산 치즈입니다.
스위스 치즈. 예, 나는 이 치즈를 분리된 종류로 나눕니다. 아마 당신은 나에게 왜 물을 것입니다. 이러한 치즈가 구조의 그들의 전형적 홀을 가지고 있기 때문에, 글쎄요, 그것은 명백합니다. 결국, 이러한 구멍은 특별한 박테리아를 형성되고 그것을 그렇게 특별하게 하면서, 이러한 반경질 치즈에게 비정상적이고 유일한 맛과 맛을 주게 합니다. 이런 종류의 치즈의 가장 유명한 대표는 스위스 치즈와 이멘탈 치즈입니다.
유장 치이즈. 이것은 치즈의 특별한 종류입니다. 당신이 생각할 수 있는 것처럼, 그것은 유장으로 만들어집니다. 단백질은 치즈의 기동 장치를 추가되고, 그리고 나서 치즈의 기동 장치에 추가했습니다.
주형과 치즈. 우리는 그들없이 살 수 없습니다! 나는 너희들에 대하여, 그러나 나를 위해 모릅니다, 이 치즈가 분명히 우수합니다. 그것이 젖을 짜는 놀라운 우연과 그와 같은 맛있는 치즈를 생산하기 위해 어둡고 습기 있는 장소에서 충족된 주형이어야 한다고 나는 생각합니다. 당신이 여기의 어떤 특별한 것을 볼 수 없습니다, 그렇죠? 내 생각에는, 작은 기적은 발생했음에 틀림없습니다. 치즈가 주형으로 덮인 후, 나는 용감하게 주형과 이 치즈를 시도한 무모한 사람을 발견했습니다.
소금에 절인 치즈. 나는 분리된 치즈 안으로 이 연질 치즈를 구별할 수 밖에 없습니다. 이것은 이러한 부드러운 것 치즈강괴로 단조하는 그 자체가 성숙한 염수에 기인합니다. 나는 모두가 그들의 삶에서 가장 적게 동시에 소금에 절인 치즈를 시도했다고 믿습니다. 궁금하신 점이 무엇인가요? 그럴 필요 없어요! 당신이 지금까지 술코니 치즈 또는 프로보론 치즈를 먹었습니까? 아니오, 모짜렐라 치즈에 대하여 어떻게 생각합니까? 제가 말씀드렸잖습니까 보세요! 여기에서, 또한 치즈의 2가지 하위유형을 강조하고 싶습니다 : 모짜렐라 치즈와 같은 소위 당기기 치즈와 염소 우유 치즈와 같은 어떤 당기기 치즈.
공 치즈. 많은 전문가들은 이런 종류의 치즈가 전혀 중요 인물이지는 않다고 생각하지 않습니다.
제조가 치즈 생산에 관여한 것처럼, 우리는 우리 자신의 치즈 제품의 필요에 따라 치즈 생산 라인을 판단하여야 합니다. 다른 치즈 생산 라인은 미래 치즈 생산을 더 완전하게 하기 위해, 맞춤화될 수 있습니다. 우리 자신의 치즈 제품 수요를 결정한 후, 우리는 치즈 생산 라인의 규모와 기술적 성과를 선택하고, 사전에 생산 계획을 세우고, 치즈 생산 라인 제조들과 함께 통신과 거래소를 통하여 미래 발전 방향을 결정할 것입니다.